Phénix Blanc

2024

20.00$

Minimum de 12 bouteilles au choix pour la livraison

FORMAT : 750 ML

UGS : PB Catégories : Coupe des nations, Exclusivités en boutique, Nos vins, Vin blanc

NOTES DE DÉGUSTATION

Le Phénix blanc dévoile un bouquet aromatique raffiné où les agrumes et les fleurs blanches se marient parfaitement. En bouche, il offre de délicates notes de pêche blanche ainsi qu’un boisé subtil apporté par son élevage de 10 mois en fût de chêne français. Cette combinaison lui confère une texture à la fois ronde et gourmande. Vin à boire jeune.

Fiche technique

Accords mets et vin

À table, il accompagne à merveille le veau, les poissons et fruits de mer. Accord vin et fromage: Sieur corbeau (pâte demi-ferme à croûte lavée), Gré des champs (pâte ferme croûte lavée) et Kénogami (pâte molle à croûte lavée).

Vinification et élevage

Une sélection minutieuse de nos meilleurs cépages blancs est réalisée au moment du pressurage. La fermentation alcoolique s’effectue en fût de chêne français pendant quelques semaines à température de 14 degrés. L’élevage de 10 mois en barrique est accompagné de bâtonnages pour procurer du gras et de la rondeur. L’assemblage final se fait juste avant la mise en bouteille.

Profil du vin

Cépages

Degré d'alcool

Saint-Pépin 40%, Vidal 26%, Cayuga 17%, Frontenac Blanc 17%

12,5%

Taux de sucre résiduel

Température de service

2 g/L

Servir entre 10°C et 12°C

Prix et distinctions

Médaille d’argent, Coupe des Nations 2026 (mil. 2024)
Médaille d’or, Coupe des Nations 2025 (mil. 2023)
Médaille de bronze, Wine Align 2025 (mil. 2023)
Médaille d’or, Sélection Mondiales 2024 (mil. 2023)
Médaille d’or, Prix du jury – Sélection Mondiales 2024 (mil. 2023)
Médaille d’or, Coupe des Nations 2024 (mil. 2022)

Envie d’en apprendre davantage? Découvrez l’histoire, les inspirations et la création de cette cuvée dans notre article de blogue.

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