Magie d’hiver au Vignoble Rivière du Chêne
Chaque hiver, lorsque la neige recouvre les vignes et que le froid s’installe pour de bon, une tradition rare et spectaculaire prend vie : la cueillette du vin de glace.
Moment intense et délicat, il témoigne d’un savoir-faire québécois unique. Au Vignoble Rivière du Chêne, nous élaborons un vin de glace 100 % Vidal, un cépage parfaitement adapté à notre climat nordique.
Un bref retour : comment le vin de glace est né au Québec
Le Québec réunit toutes les conditions idéales pour créer ce vin d’exception :
- des hivers rigoureux,
- des gelées constantes,
- une expertise qui s’est développée depuis plus de 20 ans.
C’est au cours des années 1990 que les premiers vins de glace québécois ont été élaborés. Depuis, ce style s’est imposé comme un véritable fleuron de notre terroir, reconnu pour sa concentration aromatique, sa douceur équilibrée et sa grande finesse.
Pour un aperçu authentique de cette aventure hivernale, découvrez la vidéo de notre partenaire Vins du Québec, où l’on apprend notamment que Jean Joly, du Vignoble du Marathonien, a été le premier à produire un vin de glace québécois en 1994 — une démarche qui a marqué l’histoire de ce nectar hivernal.
Qu’est-ce que le vin de glace IGP ?
Le vin de glace du Québec est protégé par une Indication Géographique Protégée (IGP). Cette mention officielle garantit l’authenticité du produit en imposant des règles précises, notamment :
- une cueillette effectuée uniquement à –8 °C ou moins,
- l’utilisation de raisins gelés lors du pressurage,
- une concentration naturelle des sucres,
- un procédé encadré par des normes de qualité précises.
Cette base réglementaire assure l’excellence et la constance du vin de glace québécois. Mais comment ce processus se traduit-il concrètement chez nous, au Vignoble Rivière du Chêne ? Découvrons-le à travers les étapes de création de notre vin de glace.
Comment crée-t-on un vin de glace ?
Crédit photo : Conseil des vins du Québec
Pourquoi le Vidal ?
Parce que c’est le cépage qui donne le meilleur vin de glace au Québec. Le Vidal est robuste, aromatique et s’exprime chez nous avec des arômes de poire, de miel et de jasmin. En bouche, il est soyeux, avec des notes d’abricot et de citron confit.
Ce qui le rend unique, c’est son acidité naturelle. Elle vient équilibrer le sucre concentré du vin de glace et crée un équilibre parfait entre richesse et fraîcheur.
C’est cette harmonie qui fait la signature de notre vin de glace.
Récompenses qui parlent d’elles-mêmes
- Médaille d’or, Sélections Mondiales des Vins Canada – 2024
- Médaille Double Or, All Canadian Wine Championship – 2023
- Médaille d’or, Coupe des Nations – Québec – 2022, 2023
- Médaille d’or, Sélections Mondiales des Vins Canada – 2021
- Médaille d’or, WineAlign National Wine Awards of Canada – 2021
Autrement dit : un vin reconnu, apprécié… et mémorable.
Le complice idéal des Fêtes
Un dessert fruité, un plateau de fromages ou un moment à célébrer ?
Notre vin de glace transforme chaque occasion en instant précieux. Doux, soyeux, aromatique : il est le cadeau parfait — et le plaisir qu’on aime partager.
Un dernier mot…
À chaque bouteille, c’est un peu de l’hiver québécois que l’on capture.
Un peu de magie aussi.
Venez le découvrir à la boutique du vignoble… et laissez-vous surprendre par la douceur du froid.
