Phénix Rouge

Robe pourpre brillante avec des reflets violacés. Nez complexe de framboises, mûres et cerises noires soutenu d’épices et de notes légèrement boisées. La bouche est généreusement fruitée avec une pointe de vanille. Les tanins sont souples et la finale persistante. Vin à boire jeune, mais il peut être mis en cave pour un vieillissement de 3 à 5 ans.

Il accompagne bien le gibier, les viandes rouges grillées et les plats mijotés. Suggestions de fromages: pâte ferme à croûte lavée tels que Alfred Le Fermier, le Napoléon et pâte semi-ferme à croûte lavée Oka aux champignons.