Phénix Rouge

Le Phénix rouge nous séduit dès le premier nez avec ses arômes délicats de petits fruits noirs et de cerise. L’élevage en fût de chêne français de 10 mois lui confère une bouche gourmande et fruité où se mêlent harmonieusement des nuances boisées. La dégustation révèle une texture élégante et savoureuse accompagnée d’une excellente longueur en bouche.

Vin à boire jeune, ou après un vieillissement de 3 à 5 ans.

Il accompagne bien le gibier, les viandes rouges grillées et les plats mijotés. Suggestions de fromages: pâte ferme à croûte lavée tels que Alfred Le Fermier, le Napoléon et pâte semi-ferme à croûte lavée Oka aux champignons.

Médaille d’argent, Coupe des Nations – Québec 2025
Médaille d’or, All Canadian Wine Championship – Ontario 2025