Laitue romaine, croûtons à l’ail, bacon fumé maison, parmesan, sauce césar VRDC - Extra poulet (+5$)

Mélange mesclun, lardons, julienne de pommes d’Oka, vinaigrette balsamique et croûtons de chèvre chaud au miel de framboisiers de l’Intermiel.

Mélange mesclun, tataki de thon frais, haricots verts, oeuf dur, patates rates, olives Kalamata, lardons fumés, croûtons et vinaigrette dijonnaise.

Saumon frais, pomme verte, échalotes vertes et grises, œuf de truite et radis.

Boeuf Angus AAA ou cerf (selon arrivage), huile de truffe, échalotes, moutarde à l’ancienne, parmesan, oeuf de caille et sauce aux piments sriracha. Servi avec croûtons, petite frite et mini verte.

Sauce tomate VRDC, fromages Louis d’Or, La Galette et parmesan, roquette et huile d’olive.

Sauce tomate VRDC, légumes du jardin grillés, parmesan, roquette et huile d’olive et réduction balsamique.

Sauce tomate VRDC, cheddar vieilli, bacon, viande fumée et proscuitto.

Sauce tomate VRDC, saumon fumé, oignon rouge, câpres et moutarde à l’ancienne.

Homard (en saison) 0u crevettes de Matane. Mayonnaise à l’ail, laitue, brunoise de céleris et poivrons, oignons verts, ciboubelle et siracha sur pain hot dog brioché. Servi avec frites et salade verte.

Pommes de terre frites, fromage en grain du Québec, lardons fumés, sauce au William rouge et foie gras du lac Brome.

Effiloché de canard confit du Lac Brome, champignons sautés au William Blanc, fromage Le Ménestrel grillé. Servi sur baguette française avec panier de frites maison.

Boeuf 100% québécois, bacon fumé maison, oignon confits, fromage Gouda fumé, mayo à l’ancienne et roquette. Servi avec frites et salade verte.

Galette végé VRDC, tomates séchées, avocats, concombres et oignons confits. Servi avec frites et salade verte.

Duo de poisson du jour et légumes panés. Servi avec frites, sauce tartare maison et salade de chou.

Côtes levées (demies ou entières) de la ferme Gaspor fumées au vignoble et sauce BBQ. Servies avec frites et salade de chou.

Variété de charcuteries et saucissons de la Ferme Gaspor et le Fou du cochon, moutarde au vin William blanc, légumes marinés et demie baguette.

Sélection de fromages des Fromagers de la table ronde, confiture de raisin, noix et pain baguette.

Variété de charcuteries et saucissons de la ferme Gaspor et le Fou du cochon, sélection de fromage des Fromagers de la table ronde, confiture au raisins, moutarde au William blanc, légumes marinés et demie baguette.