MENU DE GROUPE

Entrée (1 choix) :

• Salade César, laitue romaine, bacon braisé, croûtons à l’ail, copeaux de parmesan et sauce César maison

• Soupe à l’oignon, consommé au vin William rouge et à la bière blanche de la brasserie Dieu du ciel, croûtons à l’ail et fromage Louis D’or gratiné 

 Entremet (1 choix)

• Carpaccio de cerf du Québec, quinoa, huile de truffe, oignons croustillants, roquette relevée et copeaux de parmesan – 18$
• Croquette de lapin, mousseline d’oignon caramélisés, cresson, poire, moutarde fumée, betteraves en plusieurs temps, pois sucrés et ricotta salata

Plats principaux (1 choix)

• Joue de bœuf braisée, écrasé de pommes de terre garnie, champignons, légumes racines et sauce forestière
• Morue en croûte d’herbe, purée aligot, beurre safrané et légumes racines sautés
• Raviolis aux champignons sauvages, tomates confites, tombée de choux de Bruxelles, lardons grillés et sauce au foie gras
• Côte de porc Nagano, sauce au porto, légumes du moment et gratin dauphinois

Options végétariennes : 

• Sauté de tofu asiatique, vermicelle de riz et et sauce wafu
• Manicotti à la ricotta et épinards, sauce rosée au Gabrielle rosé

Dessert 

• Surprises du pâtissier

Formule vin à volonté disponible! 

Réservations : bistro@vrdc.ca / 450-491-3997 (118)